Laptele de soia este prelucrat din boabe de soia prin folosirea diferitelor procese de fabricatie. In comert poti gasi lapte de soia cu o cantitate variabila de grasime (in general 1-3%) si un continut diferit de proteine. In ciuda argumentelor favorabile aduse laptelui de soia din ce in ce mai des, exista motive justificate sa ne ingrijoram.

In ultimii ani, beneficiile laptelui de soia si alimentele variate de soia au fost dezbatute intens si au aparut numeroase studii cu privire la consumul regulat de soia.

Beneficiile laptelui de soia

Laptele de soia este considerat o alternativa la nutrientii proveniti din laptele de vaca din mai multe motive.
In primul rand, laptele de soia nu contine lactoza, fiind astfel o alternativa pentru cei ce sufera de intoleranta la lactoza. Laptele de soia poate sa furnizeze proteinele, calciul si acizii grasi esentiali, de care avem nevoie pentru a trai sanatos. Laptele de soia are de asemenea un nivel scazut de grasimi saturate si sodiu, dar multe fibre.

Un studiu recent al Institutului National de Sanatate si Nutritie din Japonia a ajuns la concluzia ca proteinele din soia pot reduce colesterolul si duc la scaderea riscului de a dezvolta afectiuni ale inimii.

Un alt beneficiu legat de laptele de soia este acela ca nu contine o proteina numita cazeina, spre deosebire la laptele de vaca. Cazeina este frecvent utilizata in diferite industrii, precum medicina, industria alimentara, vopseluri si adezivi. In acelasi timp exista multi oameni care dezvolta alergii la cazeina si pot prezenta tulburari gastro-intestinale.

Pericolele laptelui de soia

Ar fi fost prea frumos sa fie adevarat daca ar fi existat doar beneficii, nu?

Studiile au aratat ca alimentele nefermentate de soia au o mare cantitate de acid fitic, ce poate duce la scaderea absorbtiei pentru anumite vitamine si minerale.

Soia contine un nivel ridicat de phytoestrogeni, ce poate afecta productia de spermatozoizi la barbati, precum si reducerea cantitatii de testosteron in organism. Isoflavonele gasite in alimentele de soia contribuie la dezvoltarea cancerului la san, disfunctionalitati ale tiroidei sau leucemie.

Un alt motiv de ingrijorare este provenienta : daca soia este sau nu organica. Daca este posibil, trebuie sa eviti mereu alimentele modificate genetic.

Controversele Isoflavonelor din soia

Isoflavonele din soia, zise si phytoestrogene sunt utilizate in general ca tratamente impotriva unor cancerului la prostata sau san. Unele studii arata ca dietele asiatice sunt bogate in produse din soia si duc la scaderea riscului de cancer, insa aceasta informatie este total gresita. Dietele asiatice contin putine alimente din soia, dar importante cantitati de carne de pasare, oua, peste si carne.

Cantitatea de soia incorporata in dieta zilnica creste pe zi ce trece, mai ales in timpul posturilor, iar pericolul la care ne expunem consumand o cantitate mare de produse din soia, chiar si lapte, poate duce la dezvoltarea multiplelor boli. Pentru cei ce au ales sa se concentreze asupra dietelor alimentare ce contin soia, eliminand consumul de carne, aceasta alegere poate deveni o problema reala si din pacate foarte multi oameni considera alimentele din soia o alternativa sanatoasa.

Ce spune eticheta?

Daca te numeri printre persoanele care consuma des produse din soia, trebuie sa intelegi importanta citirii etichetelor inainte de cumparare. Cel mai bun sfat este sa ramai la alimentele organice sau naturale si sa fii mereu constienta de ingredientele pe care le consumi. Alimentele modificate genetic sunt de evitat, dar din pacate soia este o componenta principala in cadrul acestor tipuri de produse alimentare.

Sfatul nostru : ca alternativa la laptele de soia este laptele de canepa. Nu contine lactoza si este mai greu de gasit, insa trebuie sa pui sanatatea ta pe primul loc.